*** Mứt Khoai Lang ***

(Candies Yams)

Theo truyền thống thì trong tiệc Lễ Tạ Ơn của gia đình taị Hoa kỳ, ngoaì gà tây, stuffing, cranberry sauce… còn có một món không thể thiếu trên bàn đó là Candies Yams, tạm dịch là mứt khoai lang, được nấu với bơ, đường vàng, quế, đinh hương và marshmallow…

Đây là món ngọt được ăn chung với món mặn vừa béo vừa ngọt và luôn là dĩa thức ăn còn thừa laị trên bàn, chỉ cần một muỗng cho mỗi phần ăn là thực khách đã thây đủ dù ngon miệng nhưng cũng chỉ dùng rất giới hạn. Người ta cũng thường cho thêm vào trái táo, nho khô và các loaị đậu như pecan, walnut, để tăng phần hấp dẫn.

Trang web NTH xin chia xẻ với các bạn một bài viết về cách trình bày và nướng món Candies Yams vừa đẹp vừa ngon và ít béo, ngọt để chúng ta thưởng thức mà không ngại cũng như món ăn được trình bày đẹp mắt làm cho bàn tiệc thêm ý nghĩa và trang trọng.

*** Turkey Candies Yams ***

I. Chuẩn bị vật liệu:

- Hai củ khoai lang lớn, lựa củ tròn. Luột sơ, gọt vỏ và xắt miếng (bằng miếng táo) như trong hình.

- 1 hay hai traí taó vỏ đỏ, xắt miếng

- 1/3 cup bơ để lên bếp lửa medium cho bơ tan ra, cho vào 1/3 cup đường vàng + 1cup marshmallow+ 1 muỗng cà phê cinnamon + ½ muỗng cà phê nutmeg.  Trộn cho tất cả tan và cho khoai cùng taó vào.

- ½ trái lê làm mình con turkey, dùng 2 nụ đinh hương làm mắt, miếng cà rốt làm mũi và 2 cánh hồi làm chân.  Có thể dùng vật liệu khác để làm mắt, chân… tùy theo mắt thẩm mỹ và sự khéo léo của mỗi người.

II. Cách làm thành hình và nướng:

Lựa một cái khuôn tròn, sắp táo và khoai lang xen kẻ với nhau để thấy  maù cam và đỏ xoè ra như cánh quạt, sắp chừng 2/3 vòng tròn của khuôn.

Xong đem khuôn khoai nướng lò nóng 350 độ chừng nửa tiếng, đem ra để chừng 5 phút, sắp mình turkey đã chuẩn bị sẵn lên trên.

Có thể trang trí ít parley lên cho màu sắc haì hòa đẹp mắt.

*** Cup of Candies Yams ***

I. Chuẩn bị vật liệu:

- Chuẩn bị một ít candies yam giống trên đây, cắt táo và apple miếng nhỏ hơn (Có thể dùng phần còn dư sau khi làm Turkey yams)

- 6 đến 8 lát bánh mì bôi bơ 1 mặt, dùng dao nhỏ cắt từng đường chừng 1 inch từ bìa bánh mì, cắt như vậy vòng quanh miếng bánh mì như 1 cái hoa.  Đặt lát bánh mì vào khuôn cup cake, mặt có bơ xuống dưới (để bánh dễ lấy ra sau khi nướng cũng như bánh mì  dòn thơm  ngon).

II. Cách làm thành hình và nướng:

Múc hỗn hợp khoai cho vào khuôn đã lót bánh mì.  Có thể cho ít nho khô hay đâu lên mặt cho đẹp và ngon hơn.

Đem bánh nướng lửa 350 độ chừng 30 phút, bánh vàng là được.

Candies được đựng trong cup bánh mì bơ thơm dòn, sẽ làm cho candies yams thêm ngon miệng mà lại đẹp mắt.

*** Chúc các bạn thành công ***