*** Tàu hủ đông ***

(thịt đông chay)

I. Vật liệu:

- Một chén tàu hủ chiên xắt miếng nhỏ

- Một ít nấm mèo xắt miếng

- 1 củ cà rốt

- 1 nhánh poireaux nhỏ

- Vài cọng ngò

- 1 viên súp chay hay một hộp súp rau cải 20 oz.

- 1/2 muỗng cà phê bột đông sương (rau cau)

- Xì dầu, đường, dầu ăn để xào

II. Cách làm:

Tàu hủ chiên, nấm mèo xắt nhỏ.

Poireaux xắt nhỏ, để riêng phần trắng và xanh.

Cà rốt đem tỉa vài cánh hoa, phần còn lại xắt sợi nhỏ.

Lấy viên súp chay ngâm với 1 cup 1/2 nước ấm cho tan ra đều.

Múc chừng vài muỗng nước súp trộn với bột đông sương cho tan đều và để qua một bên.

Đặt nồi lên bếp cho dầu vào xào với phần trắng poireaux cho thơm xong cho tàu hủ, nấm mèo, cà rốt vào xào, nêm nếm cho vừa miệng, xong cho phần xanh của poireaux và nước súp vào, để nồi sôi lên nêm nếm lại cho vừa ý.

Sau cùng cho đông sương đã hòa nước vào nồi, nồi sôi lên là được, tắt lửa và nhắc nồi xuống.

Trong 1 tô vừa, sắp cà rốt đã tỉa hoa vào đấy tô và trang trí vài cọng ngò (như trong hình) nhẹ tay đổ hỗn hơp tàu hủ đã nấu trên đây vào tô.

Đem tô cất vào tủ lạnh, chừng vài tiếng đồng hồ, tô tàu hủ đông lai.

Đem tô ra và úp lên dĩa, trang trí ớt và ngò cho đẹp mắt.

Tàu hủ đông ăn với dưa chua hay dưa giá và cơm rất ngon miệng, sẽ đem lại cho các bạn hương vị xuân dù là ăn chay hay mặn.

*** Chúc các bạn thành công ***