*** Đậu Hũ Muối Xả Ớt Chiên ***

I. Vật liệu:

- 2 miếng đậu hũ (loại cứng)

- ½ cup xã bằm nhuyễn

- Vài trái ớt, hoặc 1 muỗng canh ớt đã xay nhuyễn

- Muối, bột ngọt.

- Dầu ăn để chiên

II. Cách làm:

Đậu hũ xắt miếng lớn và dày chừng ½ inch, dùng dao khứa trên mặt để dễ thấm gia vi.  Lấy vài miếng paper towel để lên dĩa xong cho đâu hũ lên giấy, để chừng 10 phút cho giấy thấm bớt nước trong đậu hũ và khi chiên sẽ không văng dầu cũng như đậu mau dòn ngon.

Cho xả bằm, ớt bằm và gia vị vào 1 tô, ướp đâu với hỗn hợp xả cho đều, để chỗ mát cho đậu thấm xả và gia vị, ít nhất là nửa tiếng đồng hồ, hoặc lâu hơn thì càng tốt.

Khi sắp ăn thì để chảo lên bếp cho nóng, cho dầu vào chiên đâu hũ vàng đều 2 mặt là được.

Sắp đậu ra dĩa, dọn với cơm và chút xì dầu để chấm thêm.  Miếng đậu sẽ thơm ngon mặn mà ăn với cơm nóng thì thật tuyệt, dù là bữa cơm chay hay mặn.