Cà pháo mua về rửa sạch, cắt cuống rồi cắt làm đôi hay làm ba (tùy theo bạn). Ngâm vào chậu nước lạnh.

Nước, tỏi đã bằm nhuyễn, dấm, muối, đường đổ vào trong 1 cái keo ( lọ) khuấy đều.

Cà vớt ra rổ đế ráo nước rồi bỏ ngay vào trong hỗn hợp trên, đậy nắp lại chừng hai ngày sau là cà vừa chua, dòn ngon miêng.

Cà muối ăn với cơm nóng và canh rau thì thật là đạm bạc và đượm mùi quê hương.

*** Chúc các bạn thành công ***

(*)   Nếu muốn ăn liền,  không cần đễ nguôi sau khi nước nấu sôi, bắt đầu pha nước và ngâm cà vào liền