Cá xắt miếng vừa xong đem ướp với nước mắm, tiêu, đường.
Cà và bạc hà làm sạch và xắt miếng.
Chuần bị sẵn hành, ng̣, rau ôm và ng̣ gai.
Cho chừng 1 tô nước lên bếp nấu với phần trắng của hành. Nếu
không muốn dùng nước lạnh, có thể thế vào "vegetable broth"
không nên dùng "chicken broth" sẽ làm lạt mùi canh sau khi nấu.
Nước sôi lên cho bột me và cá vào nấu, vớt bọt sạch. Nêm nếm cho
vừa ư.
Khi cá chín cho bạc hà và giá vào trước khi ăn.
Múc canh ra tô cho hành ng̣ cà rau ôm, ng̣ gai lên.
Cũng không quên cho vài lát ớt và tóp mỡ lên trước khi rắc ít
tiêu.
Các bạn sẽ có tô canh chua thơm ngon và thật đúng điệu.
***
Chúc các bạn thành công ***
(1) Nếu không có bạc hà có thể thay thế
bằng đậu bắp.
(2) Có nhiều bà nội trợ xào cà chua
trước khi cho vào canh và cho thêm thơm(khóm) vào. Các bạn có
thể thêm bớt vật liệu tùy theo ư thích của mỗi gia đ́nh, trên
đây ch́ là cách nấu căn bản.
(3) Nếu không có rau ôm hay ng̣ gai,
có thể thay thế bằng cần ta hay cần tây và bột "cumin".
