I. Vật liệu:

- 1 cup nếp

- 1/2 cup nước cốt dừa

- 1/4 cup đường

- 1/2 cà phê muối

- Dầu ăn để chiên

Chuẩn bị (một) khuôn cắt và (miếng) ny lông để dùng khi cán nếp.

II. Cách làm:

Nếp vo sạch cho muối vào ngâm với nước chừng 4 tiếng đồng hồ hay qua đêm.

Sau khi nếp ngâm đã nở, đổ ra rổ cho ráo và đem hấp, rưới thêm nước cốt dừa cho xôi mềm và dẻo hơn bình thường.

Khi nếp chín cho đường vào xới lên cho đều, sau đó đem nếp ra khỏi bếp (tiếp tục) xới cho nếp rời ra và dùng muỗng nhồi cho thành một khối dẻo nhưng hạt nếp chưa nát ra.

Cho nếp vào giữa 2 lớp ny lông cán mỏng chừng 1/4 inch và dùng khuôn cắt, nhúng khuôn vào nước để ít dính nếp khi cắt. Hoặc có thể dùng dao cắt thành từng miếng hình chữ nhật, tam giác...

Dùng chảo không dính, cho tí dầu vào chiên xôi đã cắt với lửa vừa cao, chiên vàng 2 mặt là đươc.

Dọn xôi chiên với các loại thịt nướng đều rất ngon. Đặc biệt là với gà xối mỡ hay gà chiên ngũ vị hương thì thật là tuyệt.

*** Chúc các bạn thành công ***