*** Gỏi Xoài ***

I. Vật liệu:

- 1 hay 2 trái xoài còn xanh

- 1/2 củ hành tím

- 1/2 pound tôm (*)

- 1/2 pound thịt heo, ba chỉ hay thịt nạc tùy theo ý thích (*)

- 1/2 cúp đậu phọng rang vàng

- Một ít hành cháy

- Rau sống

- Nước mắm chua ngọt, ớt

II. Cách làm:

Mua xoài chọn trái còn xanh và cứng, tuy nhiên nếu mua ở chợ Mỹ ít khi có xoài sống, nếu chọn được trái chưa chín hẳn (còn hườm hườm) thì cũng tốt vì xoài sẽ vừa chua vừa ngọt và làm gỏi sẽ rất ngon.

Gọt vỏ xoài xong xắt sợi nhỏ hoặc bào sợi.

Tôm và thịt luộc chín, tôm lột vỏ chẻ dọc. Thit xắt miếng nhỏ.

Hành tím xắt mỏng, rửa với nước cho bớt mùi hăng, xong đem trộn (bóp) với chút muối.

Rau sống xắt nhỏ.

Trong một tô lớn cho tôm thịt và hành vào trộn với nhau cho thơm, xong cho xoài và rau sống vào trộn lên, rưới nước mắm chua ngọt lên và trộn đều.

Cho hỗn hợp xoài trên đây ra dĩa, rắc đâu phọng và hành xây lên trên, cũng cho ít rau sống lên mặt cho đẹp.

Dọn gỏi với nước mắm chua ngọt. Gỏi ăn kèm với bánh tráng nướng hay bánh phồng tôm rất ngon.

*** Chúc các bạn thành công ***

(*) Gỏi xoài được làm với nhiều loại thit khác nhau, có nhiều người thích dùng thịt heo trụng dấm, thịt bò thái mỏng trụng với dấm hoặc nước thơm.
Trong bài này chúng tôi dùng tôm và thịt giống như những gỏi khác của người Việt, các bạn có thể thử bằng nhiều loại thit khác nhau. Dù cho dùng loai thịt nào, gỏi xoài cũng rất ngon và hấp dẫn.