I. Vật liệu:

- 2 1/2 lbs thịt gà (dùng phần trên đùi thì giò sẽ ngon và không khô)

- 3 muỗng canh nước uống

- 3 muỗng canh nước mắm ngon

- 1/2 muỗng canh đường

- 3 muỗng canh dầu ăn

- 3 muỗng canh bột khoai của Nhật (trong hình)

- 1 muỗng cà phê tiêu

- 1 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)

- 1 chén nấm hương (Đông cô)

- Vật liệu để gói giò: Sawran wrap, lá chuối, dây đễ cột.

II. Cách làm:

Thịt gà mua về lóc da, mở và xương ra xong xắt miếng nhỏ hơn để xào và cân đủ 2 lbs rưỡi.

Trong 1 tô trộn đều tất cả gia vị trên đây xong cho thịt vào trộn đều. Cho thịt vào ngăn đông đá chừng vài tiếng hoặc đến khi thịt đông lại. Đây là bí quyết để giò dai ngon.

Đem thịt đã chuẩn bị trên đây cho vào máy xay nhuyễn xong cho nấm đã rửa sạch và xắt mỏng vào trộn đều.

Gói giò lại (như trong hình) và đem hấp từ 30 đến 40 phút (tùy theo đòn giò nhỏ hay lớn) thì giò chín.

Giò gà nấm hương vừa thơm ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho những ai ăn kiêng. Ăn giò với bánh mì, với bún Thang và nhất là với bánh dầy hay bánh bánh dầy đâu thì thật là độc đáo.

*** Chúc các bạn thành công ***