Tôm lột vỏ, lấy gân và rửa sạch, chừa lại đuôi cho đẹp. Đem tôm
ướp với gia vị cho thấm.
Hành lá rửa sạch xắt khúc chừng 2 inches.
Bánh rế để tan đá, cắt làm đôi đem thấm nước cho mềm xong cho 1
con tôm và vài cọng hành, quấn như trong h́nh.
Đem chả gị tôm chiên dầu nóng cho phùng lên, bánh vàng là được.
Vớt bánh ra để lên giấy lau tay cho ráo dầu.
Dọn chả với rau sống và nước mắm rất ngon và đúng điệu.
***
Chúc các bạn thành công ***
