*** Bò tái chanh ***

I. Vật liệu:

- 1 pound thịt bò loại mềm

- 1 traí dừa

- ½ củ hành tây loaị tím

- 1 củ cà rốt

- Rau răm, rau quế

- 2 trái chanh, ớt

- Hành hương chấy vàng

- 1 muỗng canh xả bằm

- Gia vị: nước mắm, đường, muối, dầu ăn, dấm

- Bánh tráng hay bánh phồng tôm để ăn kèm

II. Cách làm:

Thịt bò chọn loaị mềm cho vừa ý. Xắt mỏng như để xào.

Chuẩn bị cà rốt, hành củ xắt sợi ngâm vào với tí dấm và đường.

Rau sống rửa sạch xắt khúc hơi lớn.

Nước dừa đặt lên bếp, cho xả bằm và một tí xíu muối vào nấu cho vừa sôi  bùng lên, cho thịt vào trụng nhanh.

Tắt lửa đổ thịt ra rổ cho ráo.

Trong một thố lớn cho thịt đã để ráo (ráo vừa không cần vắt thịt cho thật khô), cho hành và cà rốt đã ngâm trên đây vào, trộn lên đều, nêm nếm cho vừa ăn, vắt chanh vào trộn lên, thấy độ chua vừa ý là được.

Trộn rau thơm vào xong múc ra dĩa.

Trên mặt dĩa cho hành hương chấy vàng, ớt xắt miếng.

Dọn kèm với nước mắm chấm và bánh tráng hay bánh phồng tôm thì thật là tuyệt.

*** Chúc các bạn thành công ***